感恩节压轴菜——烤火鸡

作者： 瀛姐小厨

感恩节的由来：据说1620年，一艘從普利茅斯開往麻薩諸塞普利茅斯殖民地的客船五月花号满载着清教徒（今稱為朝聖先輩）到达。當年冬天，不少人饥寒交迫，染病身亡。在當地原住民印第安人的帮助下，新移民学会狩猎、种植玉米、南瓜，并在来年迎来丰收。在歡慶豐收的日子，那些來自歐陸的新移民邀請印第安人過來一同感謝上帝（印第安人）的賜予。 1941年，国会通过法案由罗斯福总统签署把感恩节正式定为11月的第四个星期四，並休假一天。

用料

• 普通鸡 1只
• 黄油 150克
• 洋葱 半个
• 苹果 1个
• 橙子 1个
• 迷迭香 适量
• 百里香 适量
• 欧芹 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 5克
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 西芹 2根
• 面粉 25克
• 土豆 2个

感恩节压轴菜——烤火鸡的做法步骤

步骤 1

将香草：迷迭香、欧芹、百里香放入碗中搅拌均匀。 用擦丝器将橙子皮碎擦入搅拌好的香草中。 锅中放入黄油，小火慢慢煮至融化。 捯入碗中的香草橙皮碎继续拌匀，让香草味道充分释放到黄油中，然后装盘备用。

步骤 2

鸡内脏去掉，清洗干净，用盐把里外充分抹上一层，轻轻按摩几分钟，腌制1小时。 红萝卜、西芹切段铺在烤盘里。苹果、橙、土豆、洋葱切块、大蒜拍扁备用。 鸡肚内放入适量的香草、黑胡椒粉、盐，然后均匀的塞入苹果、橙、洋葱、蒜头，压实。 西芹、红萝卜、土豆放入烤盘里。

步骤 3

用棉线把两腿挷一起，防止肚子里的水果滑出。（棉线提前放水里浸泡一下）

步骤 4

把煮好的香草黄油均匀的涂抹在鸡身周围。 撒上适量的盐和黑胡椒粉。 鸡背向上，放入烤盘中。

步骤 5

放入提前预热350度的烤箱里，烤30分钟左右，取出翻至另一面继续烤50分钟左右即可。

步骤 6

取出火鸡、把鸡肚子里的水果取出。

步骤 7

留一部分蔬菜水果在烤盘里，用捣碎器将烤盘里的蔬菜水果捣烂，让味道充分释放出来，然后过筛网，滤掉渣子，留汤汁备用。 用匙子在汤汁里撇出小半碗油。 热锅，放入撇出来的油，放入面粉，开小火，慢慢把面粉搅拌均匀，煮至浓稠。加入过滤好的汤汁，继续快速搅拌均匀，煮至浓稠后加入按个人口味加入盐和黑胡椒调好味，装碗里。

步骤 8

把鸡切开、去骨。

步骤 9

可以开吃啦！

步骤 10

女儿uncle和她玩了个游戏，他把鸡胸前一个小骨架取出，和女儿一人拿一边，各许一个愿后，一拉，没断的一方愿望就会实现！他说这是美国人吃火鸡前爱玩的一个小游戏😄

感恩节压轴菜——烤火鸡的小贴士

因为家里人少，所以我买了普通的鸡来做小火鸡。 如果你要做大火鸡的话，材料的量按鸡的重量去添加哟！ 这是我和女儿第一次做的烤火鸡，唯一不足颜色不鸲均匀，但味道却是棒极了👍

菜谱创建时间：2019-12-01 09:01:05