超软哈（合）饼

作者： Fy爱厨房

这到面食是老公表妹的最爱，我从她那学会了这道面食，青岛胶州叫“面古扎”，它比普通的面饼做的哈饼口感要软，适合牙口不好的老人孩子吃。

用料

• 鸡蛋 两个
• 韭菜 半斤
• 虾皮 一小把
• 食用油 两小勺
• 蚝油 半勺
• 木耳 四五朵

超软哈（合）饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水调成面糊，以能挂住筷子合适，搅匀就行尽量不要有干面疙瘩，待用。

步骤 2

鸡蛋打散，锅里放油稍多一点，后来调馅就不放了，炒到定型就关火，用筷子使劲搅散，放入木耳（提前切碎），虾皮洗洗空干水放入这两样，放凉后拌入切碎的韭菜，蚝油，因为虾皮蚝油都有滋味不放盐了。

步骤 3

舀一勺放入平底锅用木铲摊圆饼不要太厚，我用煎饼果子的木板摊的面糊，放入馅料，放到一半边，周围尽量不要弄上馅，用木铲挑起没有馅料的一面迅速折到对半，这一步要快，别烫着自己的手🥵，小心一点，折好后用铲子四周压压结实。

步骤 4

这就是折好后的样子。

步骤 5

酪到有点黄的反面，因为馅料都是能吃的很快熟了。

步骤 6

出锅啦！

步骤 7

配一碗蔬菜粥好吃的不要不要滴😋😋

超软哈（合）饼的小贴士

面饼合起来的时候要小心不要烫到手！ 为了面糊有劲道可以放两三克盐在面糊里！ 第一个饼起锅用油棉棒擦擦锅就行不要很多油，不然下一个面糊就不容易摊平！

菜谱创建时间：2019-11-30 23:26:26