荠菜切碎末、香干剁碎末、虾仁剥好备用；
韭菜叶洗净后用开水烫30秒理顺备用；
少许骨头汤入锅，虾仁切半放进去，加盐、白胡椒粉文火翻炒，加入香干末、荠菜末继续翻炒30秒，加麻油少许，撒白芝麻起锅备用；
越南春卷皮用矿泉水浸泡30秒后即可包馅，最后用韭菜叶扎口，整理出花边填放一点鱼子酱，装盘即可！