麻辣兔肉火锅

作者： maggie魏

去成都旅游的时候偶然尝试到用兔肉做的火锅，鲜香麻辣，兔肉非常嫩，回北京后，也想吃，但是北京没有类似的兔肉火锅可吃，就连卖兔肉的都很少，前几天去永辉超市买菜，偶然看到了买新鲜兔肉的柜台，买了一只新鲜兔子打算周末做火锅吃，趁着周末愉快的做起来吧……

用料

• 兔肉 半只
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 胡椒粉5 克
• 酱油3 勺
• 盐15 克
• 料酒3 勺

麻辣兔肉火锅的做法步骤

步骤 1

准备新鲜兔腿两只

步骤 2

切成小块，块小一点方便入味。

步骤 3

兔肉切好，用清水洗三遍，去除血水后用生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，葱姜适量码匀入味，研制半小时。

步骤 4

准备一块火锅底料，这块是我从重庆背回来的，现熬的火锅底料，也可以买超市现成包装的底料。

步骤 5

锅中放油，油温七成热加入姜片、花椒、麻椒、干辣椒爆香

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步骤 6

步骤 6

加入火锅底料炒香，炒匀，码入少量食盐（不需太多，腌制兔肉时已加入盐味）加入腌制好的兔肉，炒至断生，放入开水，煮开即可。

步骤 7

美味即成，简单方便的兔肉火锅就做好了。由于要照顾孩子，照片拍的不是太明细，有想尝试做的亲们可以随时给我留言。

麻辣兔肉火锅的小贴士

1.兔子切块不要太大，不易入味。 2.炒料火不要太大，油温七成下料，尽量小火，避免炒糊。 3.喜欢麻辣的朋友可以多加些麻椒和辣椒增加味道

菜谱创建时间：2019-11-30 18:04:36