鸡胸肉洗净切丁装碗，加入盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀，
番茄上下切十字，放入锅中，大火煮一会儿， 去皮，切丁，玉米剥粒，洗净，备用；
葱切段、蒜切粒，备用；
锅中倒油，油热后下鸡丁，大火爆炒，8分熟出锅，备用；
锅中下番茄丁，加入适量水，中火转小火，慢慢煮出番茄汁；
下玉米翻炒；
再下鸡丁翻炒至全熟；
加入番茄酱、蒜、耗油，翻炒均匀，最后出锅，撒上葱花即可。
榨番茄汁的时候，倒入适量水，中火转小火慢慢榨，炸出番茄汁再进行下一步。