豆腐切块，晾干表面水分，放在容器里。
盖上白菜叶，放在门口。暖气屋里太热，做出来味道不好。
七天的样子，还不行，没斯透。
十一天的样子，斯透，表面有粘液，甚至长毛。
放姜丝，倒入凉透的花椒盐水，放入冰箱。吃的时候切葱丝，滴香油。一种非常特别的鲜味。