胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）

作者： Miaostudio

综合了各种饺子配方，东拼西凑的调出了更符合自己口味的食谱，记录下来方便下次使用

用料

• 饺子皮 49张
• 面粉 350克
• 温水 150克
• 蛋清 1个
• 浸泡
• 香油 适量
• 洋葱 100克
• 姜末 适量
• 饺子馅 腌制
• 牛肉 500克
• 生抽 3勺
• 耗油 3勺
• 食盐 2茶匙
• 五香粉 1勺
• 分割线
• 胡萝卜 350克
• 食用油 适量
• 香菜 100-200克

胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤

步骤 1

面粉、蛋清放盆里先用筷子将面粉稍微搅拌一下，慢慢添加温水，犹豫面粉不同，吸水量会有差异，建议边搅拌边添加水量，表面光滑成团就行，整体会有些偏硬，26度左右发酵2小时，会软一些（一定要加蛋清超级劲道）备用

步骤 2

少量香油腌渍姜末和洋葱末，翻拌一下，末末都有黏上香油即可

步骤 3

牛肉加入所有腌料，同一方向搅打，使肉质报团上劲后，添加上一步的香油洋葱姜末，拌均

步骤 4

胡萝卜加平时炒菜油多一点的食用油翻炒至熟透，放凉后加入肉馅内

步骤 5

再加入香菜拌均，馅料就好啦，超级好吃喜欢香菜的一定要试试，简单快手

胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的小贴士

我的面团刚好包完我的肉馅，得意洋洋哈 每个人手法和饼皮厚度不同可能会有剩余哈，我是数了下49个饺子🥟🥟🥟 辣椒油也是自己炸的，香喷喷，好爱这个饺子皮和馅，完美的不得了 有疑问的后续我再补充，刚包完饺子，这会脑子不好使😃

菜谱创建时间：2019-11-29 22:17:59