萝卜切条,晒干。
晒干后泡水,一是为了冲洗,二是为了让萝卜回软。回软后挤干水分。
挤干水分的萝卜干里放盐和酱油,用手搓,便于入味
碗内放入辣椒面,辣椒粉,椒盐,花椒面,芝麻,热油爆香做辣椒油。
辣椒油倒入萝卜里,依旧揉搓。放一夜阴凉处更入味。
1.可以放白糖提鲜,我不吃糖,其实放糖味道会更好。 2.花椒面可以换成其他香辛料。