鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。
加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。
用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。
摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。
1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。 2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。 3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。