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椰浆咖喱鸡

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作者: 小仙是厨神
话说民以食为天,最近嘴馋,想尝一尝东南亚的饮食,看了网上发的各式各样的咖喱料理,我觉得随随便便吃点就打发了一顿,实在是对不起资深吃货这称号。非常荣幸的是昨天友人给我做了这道椰浆咖喱鸡,味道非常不错,当场请教了一下,虽然过程有点繁琐,但也阻挡不了一个吃货对美食探索的心,现在我也学着做一做。 我平时做菜讲究食材的新鲜,这不,同事家种了一些香茅,挖了几棵,跟印尼归侨阿姨,拿了她一包她自制的咖喱,比超市卖的正宗,味道又好,树上摘了一个老椰子,无比新鲜的食材了,现发出来跟大家分享一下!

用料

椰浆咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

打椰浆,把椰肉刨出,用料理机热水搅拌,倒出来用手揉挤椰肉,过滤,椰浆就出来了(浓浓的椰子味,表层浮着一层椰油,直接喝都可以了)

步骤 2

农家鸡洗干净,剁成小块,用热水烫去血水,备用

步骤 3

所有用料备好,土豆,胡萝卜切块

步骤 4

  1、锅里放少许油,放切断的香茅➕蒜蓉翻炒;

步骤 5

 2、香茅和蒜蓉颜色炒到香气扑鼻,放入已洗净切块的鸡肉,继续翻炒;

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步骤 6
步骤 6

 3、等鸡肉颜色炒成白色,放入一包咖喱酱(一只鸡的量)翻炒

步骤 7

 4、接下来倒入土豆和胡萝卜,再倒入一碗椰浆继续翻炒

步骤 8

5、再倒入一碗椰浆,一起煮6分钟左右,期间可以尝试一下咸度是不是适中,因为阿姨自制的咖喱料中咸度已经调好,喜欢咸一点的,或者甜一点,自行加盐等调味。

步骤 9

最后一次倒入椰浆,继续再煮几分钟,收汁,大功告成!

椰浆咖喱鸡的小贴士

椰浆我这里分三次放入,目的是让椰浆充分的融入到鸡肉当中

菜谱创建时间:2019-11-29 16:14:00
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