猪肉不红烧不炖汤，我家这样蒸着吃，孩子们每次都夸真的好吃

作者： 印象时光

这几天降温又下雨，潮湿又阴冷，买了些豆腐果晚上吃火锅，留一些做孩子们爱吃的豆腐果酿肉。 豆腐果我们又叫豆腐泡，南方的小伙伴叫油豆腐。油豆腐就是用豆腐切小块通过油炸之后得到的，豆腐经过油炸后，变成金黄色，中间变得比较绵软，有细孔，捏起来也比较有弹性。吃法更是多样，可以用来蒸、炒、炖、煮、涮火锅等。尤其是搭配肉、荤汤来做，更是美味。豆腐果是用大豆做的，富含优质的蛋白质，多种氨基酸以及不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等的含量也非常高。 平时有时间的话，也可以自己再家炸制一些。可以放冰箱冷藏或冷冻保存。今天我要用豆腐果来做一道豆腐果酿肉，味道鲜美清淡也不会油腻，做法更是简单快手的。做多了也可以放冰箱冷冻保存，吃时可以蒸，加水清炖，红烧都行。

用料

• 猪肉 80克
• 豆腐果 12个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少量

猪肉不红烧不炖汤，我家这样蒸着吃，孩子们每次都夸真的好吃的做法步骤

步骤 1

豆腐果里面的肉鲜嫩多汁，咬一口，非常的好吃。

步骤 2

准备好所需要的食材。豆腐果的大小影响用馅料的多少，调料根据自己的喜好适当的调整。

步骤 3

肉馅中放入生抽、蚝油、玉米淀粉、葱花、生姜粉末或者切碎的姜末、胡椒粉等。

步骤 4

用筷子顺一个方向搅拌，中间分次加入少量的清水。搅拌至有黏性。

步骤 5

用筷子挑起也不会散开就好了。

步骤 6

现在我们来准备豆腐果，选择小一点，柔软一点的，做出来也会比较好看。

步骤 7

用小刀把中间的豆腐果挖掉，只留外皮。切下来的可以煮汤或者切碎放在肉馅里。不要浪费掉哟。豆腐果可以从上面用手抠一个洞，然后往四周压一压就塞肉也是可以的。

步骤 8

做完就是这个样子的。一个小小的豆腐果盒子。

步骤 9

全部都做好以后放在盘子里备用。

步骤 10

塞入调制好的肉馅。

步骤 11

全部都做好后，整齐地码入盘子里。

步骤 12

炒锅中倒入水，放入蒸架，大火煮沸。水开后放入做好的豆腐果酿肉。

步骤 13

大火煮开后，转中火蒸10-15分钟，根据豆腐果及的大小，适当的调整时间。

步骤 14

在蒸制的时候，我们来调一个汁，等会淋在在蒸好的豆腐果酿肉上，因为豆腐果的外层是没有盐味的。1勺蚝油1一勺生抽，加少量的高汤或热水搅匀，也可以加点香油提味。 也可以做一个薄芡，1勺生粉加2勺水拌匀，加1勺蚝油1勺生抽，锅里放入半碗水，倒入后入搅拌均匀烧开，淋在豆腐果酿肉上，味道会更香浓一些。

步骤 15

蒸好后取出淋上调好的酱汁。

步骤 16

撒点葱花点缀，开吃！

菜谱创建时间：2019-11-29 15:49:30