平底锅🍳版毛巾卷蛋糕

作者： 做辅食的浩浩妈

这道辅食献给没有烤箱又想给宝宝做毛巾卷蛋糕的妈妈们 制作难度三颗星哦

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 80克
• 牛油果油 5克
• 糖粉 5克
• 南瓜泥 30克

平底锅🍳版毛巾卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油果油实在没有可以替换成玉米油，但不建议用花生油这种大气味的油哦

步骤 2

装蛋清的碗必须无油无水哦

步骤 3

蛋黄中加入油、南瓜泥，南瓜泥放置常温后再加入哦

步骤 4

搅拌均匀后筛入低筋粉

步骤 5

搅拌到无颗粒，如果有颗粒状建议过筛一下

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步骤 6

步骤 6

难度在蛋白打发啦

步骤 7

白糖分3次加入，打发拉起有小尖钩就好了，不会分小尖钩的把碗倒扣一下，不会流动就证明好了

步骤 8

先取三分一的蛋白糊放入南瓜糊中切拌均匀，千万别搅拌！不然消泡

步骤 9

南瓜糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌！

步骤 10

这步不用开火

步骤 11

不开火！

步骤 12

抹刀可以稍微沾点水就可以抹平了，而且不沾抹刀

步骤 13

小火焖煎，最小火！

步骤 14

冒气泡洞可以关火翻面哦，翻面后焖煎2-3分钟就可以啦

步骤 15

放在硅油纸上，加入适量的酸奶抹平

步骤 16

从边边卷起来，硅油纸两边一定要拧紧了才能更好定型

步骤 17

我这里就是拧的不够紧，所以切的时候有点散开

平底锅🍳版毛巾卷蛋糕的小贴士

1.打发蛋白的碗必须无油无水 2.焖煎面糊的时候要随时留意一下，煤气炉最小火都有点大，记得焖2分钟后离火一分钟再放上去加热 3.硅油纸卷起来时候稍微用点力哦，不然容易散开

菜谱创建时间：2019-11-29 15:06:26