将葱切成葱花，豆腐弄碎，我一般就直接提着装豆腐的袋子用手捏，捏成豆腐渣就行，那感觉超爽的，哈哈😄
中小火，锅中少油，放豆瓣酱炒红油（我怕溅油，所以都是冷油就放豆瓣酱）；转中火，放肉末炒到变色～
保持中火，放豆腐碎翻炒，切记一点水都不要加！！放生抽、耗油、糖、花椒粉（我家口味重，所以我会放很多花椒粉），翻炒到豆腐水份收干（想吃湿一些的可以减少时间）。一定要不停翻炒，可以随心所欲想怎么翻炒就怎么翻炒，豆腐越碎越好。
快出锅前放味精、芝麻油、葱花，翻炒均匀就可以装盘啦！