教你大闸蟹年糕汤

作者： 小谢榕

这道菜是前几天的，一直忘记来发菜谱了，这就开始。 那天中午一打开冰箱，就找到三样东西，豆腐，年糕，一只大闸蟹……我真喜欢吃大闸蟹啊，我就决定吃大闸蟹年糕汤了！ 但是豆腐年糕都是白色的，我又找啊找，找出一把毛豆来配色，太棒了！我就开始烧了。 这个大闸蟹我仔细一看，就觉得需要处理一下，如果我直接把大闸蟹砍两半，那里面的蟹黄就都流出来了，太浪费……还有毛毛那么多那么脏…… 我就决定先把大闸蟹蒸熟，然后脚都卸下来，盖子打开里面的腮也要处理了，其实都是想一步做一步的，心里想着我怎么吃干净，最后我还角角落落都用牙刷刷干净，我还拍了图片，最后用上的就中间一个身体。脚什么的我是最后年糕汤烧好了一起配着吃，哈哈哈。好，材料都准备好就开始看步骤了。

用料

• 大闸蟹 1只
• 年糕 适量克
• 姜 4片
• 豆腐 半块
• 毛豆粒 适量克
• 盐 适量克
• 葱花 适量克

教你大闸蟹年糕汤的做法步骤

步骤 1

主材料

步骤 2

我拿来调色的菜，我喜欢菜看上去有食欲的，哈哈哈，毛豆需要单独水煮剥好豆仁，至少需要半熟的。

步骤 3

这就是我蒸熟后处理干净的要用到的大闸蟹身体部分，边边角角我都牙刷刷过的。

步骤 4

大闸蟹下锅前用刀切两半就可以了。 以上这些都是准备材料，还有年糕，姜片处理什么的我就不详细说了，需要都准备好。

步骤 5

烧了：热锅下油，姜片炒香，下大闸蟹，一下就很香的啊……蟹黄都和油水融在一起了，可以加年糕片稍微炒几下，就可以加水了，加半熟的毛豆，水开了，加豆腐。再烧开了看下年糕毛豆熟透了就可以关火了，放盐，也可以再加点葱花什么的。

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步骤 6

步骤 6

这个汤最后我都喝光了……

教你大闸蟹年糕汤的小贴士

大闸蟹处理很重要，我前面都交代了。 我不喜欢放味精，菜谱配料都很简单，因为我喜欢食物原本的味道，哈哈哈哈，所以食材新鲜和品质很重要，这大闸蟹一定要蟹黄鲜美，肉质多汁做出来才好吃！！

菜谱创建时间：2019-11-29 12:45:21