蟹面（梭子蟹面）

作者： 一个喜欢做饭的设计师

蟹面里最鲜美的多汁梭子蟹面。

用料

• 梭子蟹 2只
• 蒜 3瓣
• 面条 2份
• 葱 2根
• 姜 3片
• 糖 2勺
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 3根

蟹面（梭子蟹面）的做法步骤

步骤 1

准备好这些料，面川一下，过冷水，放点生抽拌一下。

步骤 2

梭子蟹洗干净切块，沾淀粉。

步骤 3

起锅热油下生姜，蒜

步骤 4

下梭子蟹爆炒（蟹顶尽量别翻过来）

步骤 5

前后放料酒，料汁（生蚝一勺，生抽3勺，老抽1勺，糖2勺看个人喜好增减）小米辣，葱白，一杯水（注意一定要水，多一点也不要紧，别干成汤就行）

步骤 6

焖炒好后将梭子蟹根跟汤汁分开。

步骤 7

将生姜与大蒜撩出，汤汁单独盛一碗。

步骤 8

起油锅，炒面。

步骤 9

放2勺料酒，放梭子蟹，倒入2/3的料汁，炒好后最后再倒入另外1/3出锅（这样才多汁）

步骤 10

出锅，放葱。

步骤 11

超级鲜！

蟹面（梭子蟹面）的小贴士

主要汤汁要多一点，蟹面不可以太干，面也不要炒的太干。

菜谱创建时间：2022-08-13 13:14:51