红糖松糕

作者： Veranda-Qiu

从小就喜欢各种糯米做的点心 福建老家面食较少，点心大都是糯米做的，糯米开花包、年糕、地瓜饼、粿糕、清明粿… 学会了重阳松糕、马拉糕、各种发糕…今天介绍一款红糖松糕，口感软糯，甜香适口

用料

• 红糖 60克
• 糯米粉 125克
• 粘米粉 125克
• 冷水 135克

红糖松糕的做法步骤

步骤 1

原材料准备好。最好用老红糖，家里老红糖用完了，先拿太古红糖替一下。

步骤 2

粉类糖类加入主锅，盖上锅盖，1分钟/速度4，从孔洞中慢慢加入135g水。

步骤 3

全部水倒进去之后，看面团状态，将锅壁上的粉刮入锅底，15秒/速度7（中间按反转一次。

步骤 4

和好的面粉状态大概这样。抓一团面捏起来能成团，但是轻轻一揉会立即散开。放旁边醒发30分钟（这一步很重要，能让米粉充分吸满水分，以免待会儿蒸不熟）。

步骤 5

三个慕斯圈内侧抹油。

步骤 6

醒好的面粉过筛，直接用小美的蒸锅过筛即可。

步骤 7

将筛好的面用刮刀板轻轻铲起并放入慕斯圈内。这些面粉三个4寸慕斯圈（三能牌）正好。这一步记住，千万不要用手或其他工具去压，就要让面团松松地在模具里蒸。

步骤 8

主锅加800毫升水，30分钟/Varoma/速度1，蒸煮。出锅后脱模切块享用～

步骤 9

来个特写。

菜谱创建时间：2019-11-29 05:00:15