活虾洗净开背去虾线。姜切片蒜瓣压一下方便入味不要拍碎，蒜多加点大概一整个蒜的三分之一那么多。锅中加入比平常炒菜略微多一点的食用油把姜蒜煸香不要糊了，倒入虾，炒至虾全部变红，仔细观察壳跟肉有点分离的感觉就好了，这种好入味。
加入一块儿咖喱和一小碗的清水，水不要很多。咖喱根据自己喜好，我买的就是超市里卖的很多的那种好侍百梦多的，口味很多有辣的不辣的都可以。
一小勺的玉米淀粉加水勾个芡汁，加的时候一点点加看着稀稠可以了就不要加了。
加入少量的盐，尝尝咸淡再加，咖喱有盐味别加多了，这个菜有丝丝的甜味加多咸了就废了。出锅前一分钟加入切好的柠檬片。柠檬不要很煮，或者关火前加进去翻炒几下出锅就好。
这个做出来超级好吃😋配米饭吃绝了！