除水外,所有材料简单混和一下,加入鸡蛋一个,然后先加入约260克的水搅拌(粘米粉+面粉重量),面粉吸水较大,若面糊较干,少量多继续加水到合适。
器具涂抹食油,我用的是椰子油,天气冷都结块了,用热水泡了下瓶子才能倒出来。椰子油蒸出来有椰子的香味。
发酵约40分钟。开水下锅蒸15分钟,焖几分钟再出锅。 有大米糕口感又有松糕的松软。