杏仁奶油吐司

作者： 是tang糖吖

加了点老面感觉也不错

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 奶油 200克
• 细砂糖 70克
• 盐 6克
• 酵母 15克
• 老面 50克
• 杏仁馅
• 黄油 40克
• 糖 30
• 鸡蛋液 40
• 杏仁粉 55克

杏仁奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料入缸，低速成团，中高速打止完全状态

步骤 2

打好年温控制在26度以

步骤 3

手套膜的状态，27度，75湿度发酵约45分钟

步骤 4

发酵时间做杏仁馅，黄油软化加入白糖搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液搅匀，最后加入杏仁粉拌匀，发酵好的面团分割两份，松弛20分钟，松弛好的面团擀成长方形片，铺上杏仁馅

步骤 5

卷起，用刮刀切成三份，头部别切段

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步骤 6

步骤 6

编程辫子

步骤 7

头尾结合，放入吐司盒，最后发酵36度，80湿度约50度分钟9分满，烤箱预热上火180.下火240度35分钟，具体温度请根据自己烤箱温度调整，上色加盖锡纸，以免上色过度

步骤 8

奶香黄油香很浓，爱吃甜面包人可以一试

杏仁奶油吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2019-11-28 22:58:02