少量多次倒入热水，边倒边搅拌，水可以预留一点根据情况添加。搅拌成棉絮状。
下手揉成团，一开始会比较粘手，不太好揉。只要成团就行，表面抹一层油，密封醒10分钟，再揉就很容易揉光滑。再次密封醒10分钟以上。
我把面团分成三份，取其中一份，搓成长条。
分成大小均匀的剂子。
两片分别，擀成大约直径10cm左右的饼，滴上一滴油抹匀。两个饼摞一起，擀成很薄的大饼。直径大约25—26cm左右。一定要两面擀，厚薄均匀。
电饼铛中火偏大，上下火提前预热。借助擀面杖把饼胚放进电饼铛。
烙至上面变色鼓起，翻面。再次鼓起取出
两个饼皮趁热揭开。放到盘里用锅盖或者纱布盖好，防止发干。
醒面的时候就可以准备萝卜。用擦菜器擦或者切都行，只要能成细丝就好了。撒点盐拌匀。木耳提前泡发。
锅里放油，热锅凉油倒一点味极鲜，下挤干水分的萝卜丝，木耳。
翻炒到变软，放洗净挤干水分的虾皮
切碎的豆干。（这是我自己卤的厚豆腐皮，可以用买的成品豆干）
之前卤的鸡腿，去皮把肉撕碎放进去。如果用生的鸡肉，可以切条，炒菜的时候一起炒就行。菜要放凉再包。不烫手就行。菜要没有汤汤水水的，否则不好包。
菜放凉，放到饼上。
这个过程没拍，先把饼靠近自己的一边包住菜，再把左右两侧的翻上来，把菜拢紧。卷起来，到最后两厘米左右，抹上全蛋液，压紧。
可以放电饼铛把密封的那一面再烙一小会，烙熟。
可以直接吃，也可以盖纱布晾凉以后，放保鲜盒密封冷冻。早上吃的话，提前晚上从冰箱冷冻拿出来，早上微波炉两分钟，或者锅里放一点点油煎一下。很快很快。可以换成自己喜欢的任意配菜，一口下去，可以吃好多种食材。