腌的鸡翅忘记拍啦!我这是上次做的。。冰箱里拿出来蒸起来。 生的鸡翅市场里买回来，不要洗。直接腌。(特别爱干净的可以洗洗吧。我是觉得洗了腌感觉不太好) 八角香料这些。炖肉料子。大葱。姜蒜。切切。。一起。老酒酱油老抽冰糖。适量。花椒必不可少。。然后放点冷开水。腌过鸡翅的高度就行。可以用签子或者叉子。在鸡翅上戳洞洞。。更入味。北方的天气。10℃以下就可以了。风干两天三天就好。南方的话应该要久一点。10℃以下的天气比较保险!热的容易坏。。要注意天气。天天检查。通风阴凉处就行。。外表变得干巴巴的就可以了。可以闻见表面的那种腊味香