金针菇洗净切去根部，均匀的铺在碟子上。
虾保留头部，去虾包和虾线（这里可以让摊主帮忙处理），用剪刀给虾开背，然后平铺在金针菇上。
蒜去皮剁成蒜蓉备用。
适量的菜籽油倒入碗里，放进微波炉高火2分钟。
一半的蒜蓉加入4中拌匀，微波炉调中低火，继续放入油和蒜蓉加热1分钟，拿出拌匀，再放入微波炉，每1分钟拿出来搅拌一下，直到能闻到蒜香味而没有生蒜的辛辣味。我一般需要加热3-4次。
剩余全部蒜蓉用纱布包好，用力把蒜汁拧出来，蒜汁丢弃不用，蒜蓉加入5中。
6碗里加入切碎小米椒、酱油、盐（减脂期不能吃糖和耗油，不然加点会更鲜美）。
把做好的蒜蓉酱铺在虾上，开水上锅蒸8-10分钟。
撒上葱花，咔咔拍照，晒圈、交作业！
拍完照还犹豫啥？！吃吃吃！
1、用微波炉做蒜蓉酱即使少油蒜蓉也不会糊 2、蒜蓉分两部分是为了最大程度保留蒜香味 3、一半的蒜蓉拧去蒜汁是为了去除蒜的辛辣味 4、这个蒜蓉酱做出来，你可以用来做一切你想做的蒜蓉菜，比如什么蒜蓉丝瓜，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉粉丝，总之你想怎么吃就怎么吃！