开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄

作者： 爱四季的味道

偶然去饭店发现这个酸酸甜甜的小菜超级好吃，一小碟要10元，聪（lin）明(se)的我回家马上把菜地里吃不完小番茄折腾了一番。 其实每一季每一个品种的小番茄味道都不会一样，所以建议大家根据自己口味去自行调整。 最重要的是煮酸梅汁，煮好了之后自己喝一小口品尝一下，看看够不够甜，这个小吃其实0难度的。 食物本来就是为了食者服务的，大家做料理的时候不要怕尝试，你觉得好吃的才是好的适合你口味的料理，对不对？刻板几克几两的想法通通丢掉。

用料

• 小西红柿/圣女果 1斤
• 话梅 10-15颗
• 糖 20克
• 水 500毫升
• 盐 1小勺
• 选项:酸梅酒 1勺

开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄的做法步骤

步骤 1

一锅煮沸了的水，把小番茄放进去烫1分钟，捞起去皮，千万别久了，要不番茄就软了！

步骤 2

一堆皮，弄了挺久的

步骤 3

去完皮的小番茄，直接放罐子里

步骤 4

去皮的同时煮酸梅汁，500毫升的水煮沸了加入酸梅，糖，盐继续煮3-5分钟。 这个水的量没有固定标准，主要看你自己装小番茄的容器，目的是要把全部小番茄都浸在酸梅汁里，你可以洗完小番茄还未剥皮的时候装水试试实际用水量。 做好之后稍微放凉，用勺子试一口，看看够不够甜酸，如果小番茄本来就比较酸，可以适当甜一点，中和小番茄的酸味。 不烫手之后装进罐子里和小番茄在一起。

步骤 5

最后加一勺酸梅酒增加风味，没有的可以不加。 稍微摇一下均匀材质。 密封冷却到常温之后放冰箱保存。 第二天就可以食用了！

步骤 6

酸酸甜甜的超级好吃，而且一口一个很快就被吃光了！ 建议一周之内吃完~ 大家做了记得交作业呀，笔芯。 有问题随时问我~

菜谱创建时间：2019-11-28 09:02:36