粤式姜醋

作者： 1582大爱真言

广州人祖先传承下来的，关于妇女生小孩后在月子里吃的一个补血去风、调理产后妈妈身体的必备食品，演变到现在已成酒楼、街头小吃，依然受欢迎！

用料

• 姜 4斤左右
• 甜醋 4-5瓶
• 黑糖 随各人口味加入适量
• 猪脚 随各人喜欢，可以不加！
• 鸡蛋、鵪鶉蛋 数量随意

粤式姜醋的做法步骤

步骤 1

甜醋，随自己口味选择各类厂家的，大肉姜洗净去皮后切块，鸡蛋用清水冲洗干净后加入适量水煮熟后即放入凉水中浸泡一会，去壳待用。

步骤 2

猪脚去杂毛洗净，飞水后捞出放入冷水中冲洗干净！晾干水分待用。

步骤 3

备好黑糖，份量按自己口味而定。

步骤 4

把醋倒入砂锅内，开火，放入黑糖，煮开！

步骤 5

姜切块！

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步骤 6

步骤 6

放入锅中炒干水分后！

步骤 7

将姜块放入砂锅中的醋中继续煮开！

步骤 8

煮开后转中小火！

步骤 9

加入去壳的鸡蛋！

步骤 10

加入猪脚块！继续保持中小火煮开后再煮10来分钟即可关火！美味可口、酸甜补血补气的姜醋就做好了，但最好等第2⃣️天后才吃，醋味渗入姜块、鸡蛋和猪脚中，口味更美味哦！

粤式姜醋的小贴士

姜块别切太薄，不然的话姜会沒口感、不脆！ 醋的份量一定要够，要浸过所有材料！

菜谱创建时间：2019-11-28 00:33:30