土豆切丝，烧开水加入少许白醋煮两分钟土豆丝，捞出控干，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱蒜切末分两份。
热锅凉油，葱蒜末加十三香炝锅，放土豆丝翻炒，放盐，味精，少许酱油翻炒，放入青椒丝和剩下的葱蒜，胡萝卜丝翻炒，放醋翻炒出锅。