一盘让人想家的焖面

作者： 花小姐的每味

此方约3个人食用的量

用料

• 面条 1.5斤
• 肥瘦相间的猪腿肉 半斤
• 缸豆 500克
• 葱姜蒜 适量
• 五香粉 2克
• 李锦记味极鲜酱油 适量
• 白糖 2克
• 鸡精 2克
• 大番茄 2个
• 蕃茄酱 2勺
• 小米辣 2个

一盘让人想家的焖面的做法步骤

步骤 1

番茄开水烫皮

步骤 2

去皮的番茄切碎，缸豆切段，葱姜蒜切末，小米辣切碎，猪腿肉切丝，超市买的湿面条。不带干芯的那种但比自己做的面条要干。

步骤 3

猪肉上浆：加一个鸡蛋用手抓打至完全被肉吸收，加入一勺淀粉2克五香粉少许料酒继续抓匀，然后加一勺油拌匀腌制15分钟。 起油锅：不粘锅放油不要少了 ，大约50克左右，烧热下肉丝划散，➕葱姜蒜末➕2克糖炒熟即可

步骤 4

出锅备用

步骤 5

炒肉的锅直接加油，大约50克左右，焖面的油不能太少拌不开，倒入番茄碎➕番茄酱➕味极鲜酱油调到颜色红亮，将番茄汁熬1分钟，加入缸豆，缸豆上撒一丢丢小苏打防止变黄，加入炒好的肉丝，➕盐➕鸡精调味，保证汤汁和菜齐平（如图）汤汁不能太少

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步骤 6

步骤 6

另起锅（用厚的不粘锅最好），锅内倒油，锅侧面也刷油防粘，倒入一勺菜➕汤汁后铺一层面条，再浇一层菜➕汤，这样重复铺：一共三层面四层菜➕汤，

步骤 7

铺完后表面是一层菜➕汤（如图）

步骤 8

中火烧开后转小火，开始定时焖16分钟，如果你的面条不是如我图中的面条那么细薄，时间要延长点，自己观察熟了为止。

步骤 9

看视频：最小火保证有气上来就好，全程不要开盖

步骤 10

时间到，关火开盖，用筷子将面条抖散，将菜面拌匀

步骤 11

装盘撒上葱花小米辣，开吃😋😋非常美味的家常焖面😋😋

菜谱创建时间：2019-11-27 19:47:17