将购买的木耳拿出一把放在碗里备用（各位小可爱记住干木耳很容易泡发的哦，大家把控好使用的量😊还有木耳不要隔夜吃，对身体不好，，尽量做出来就一顿吃了）
将开水倒入碗中，将水量完全没过小木耳。泡一个小时（具体泡制木耳的时间以自己买的木耳品种来看，木耳完全泡开即可）将泡好的木耳洗净备用。
起锅烧水，水开下洗好的木耳焯水，我一般焯水5分钟(😯我是一个胆小的吃货，我怕焯水时间短，木耳没熟会拉肚子)嘿嘿😁。这个时间我们可以把配菜处理好。将小米椒和大蒜切碎备用。把洋葱切成细丝备用，香菜切成小段。
将煮好的木耳捞出晾凉，再加入切好的小米辣和蒜末，加入2勺的食用醋（喜酸的朋友可以多放）加入一小点的蒸鱼豉油，再加入香油1勺，花椒油适量，食用盐适量，鸡精少许。（😭阿九血泪教训，放盐的时候手一定要稳啊，慢慢添加。）
最后放入切好的洋葱丝和香菜段拌均即可装盘。一道酸辣的开胃木耳就做好啦。