粘米粉跟水的比例是1：1.5。我是放了一碗半粘米粉，放了两碗半水，搅拌溶解，然后放半个小时，让米粉更好的吸收水分。
香芋去皮，切丁，起油锅，下香芋番炒两分钟，放一点盐，觉得香芋有味道点更好吃。起锅备用。
锅里烧开水，盘子里刷点油，等水开了，把芋头跟粘米粉水混匀，然后勺一些在盘子里，蒸3-5分钟，凝固了就可以加下一层了，每一层都是同样的，最后一层需要蒸5-10分钟，然后起锅，放凉，切开。一定要放凉才切得好，不然会粘刀。
这是没有放凉就切，成这样子，好丑，心急吃不了热豆腐。