将鸡爪洗净，凉水下锅，放入姜片，大火煮开后小火煮烂
煮好后将鸡爪捞出冰水浸泡20分钟左右
浸泡鸡爪时将蒜和小米辣剁碎，辣椒依个人口味添加，然后加入生抽、老抽、糖、陈醋、蚝油调成酱汁
鸡爪捞出，将鸡爪子里这块骨头拆除，浇上酱汁，滴几滴柠檬汁，加入香菜，拌匀。
冰箱冷藏一段时间，开吃。