自制辣椒酱

作者： 爱瑜伽的小小厨娘

入冬了~❄️ 辣椒酱可以提上日程了，用来拌饭、配馒头吃，味道不要太好。🤪 我是一日不能没有辣椒的，不然饭难以下咽~🤭 这是偶然在抖音上看到一个小姐姐的做法，很感谢她！🤗 尝试做了一下，味道还不错，第一次出菜谱，会有些不足，照片都忘记拍了，不过这个很简单，就是有点费时间，大家随意看看，喜欢的可以尝试一下，不懂的可以问我，大家互相学习、共同进步。😋

用料

• 线椒(长长的那种) 红绿自己随意搭配 自行选择
• 豆瓣酱
• 辣椒面
• 味精
• 鸡精
• 花椒
• 食盐
• 核桃
• 花生
• 芝麻

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干水份 切碎 (切的时候要带手套 带手套 不然会辣手)也可以用绞肉机打碎~

步骤 2

核桃 芝麻 花生炒熟擀碎备用~ (花生炒熟去皮)

步骤 3

把擀碎的花生 核桃 芝麻 和切好的辣椒搅拌均匀，放入食盐 鸡精 味精搅拌均匀。

步骤 4

锅里放油，(油量看你准备辣椒的多少) 冷油放入花椒 油热捞出(一般可以味道花椒的香味捞出)

步骤 5

油放8成凉，倒入搅拌好的辣椒和豆瓣酱翻炒，最后撒上辣椒面，另外烧点热油泼上即可。

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步骤 6

步骤 6

放凉，装瓶密封，放入冰箱冷藏。

自制辣椒酱的小贴士

1、核桃花生芝麻要小火慢慢炒熟，花生放凉更容易去皮。 2、家里有绞肉机的可以用绞肉机将花生芝麻食材打碎，这样既节省时间，芝麻碎些会更香。 3、吃的时候可以适当放点香油，味道会更好。 4、做这个食材没有刻意称重，都是自己斟酌放的，一般辣椒的量要多过花生 核桃 芝麻的量就好。 5、也可以炒点牛肉末，在步骤5的时候一起拌进去。

菜谱创建时间：2019-11-27 16:13:38