香酥牛肉条

作者： 礼之用

这道菜是我家爷俩的最爱，是我家餐桌反馈最好的一道硬菜。

用料

• 牛肉 500克
• 酱油 适量
• 五香粉 少许
• 糖 少许
• 蒜 4~5瓣
• 花椒粒 少许
• 淀粉 若干
• 白芝麻 两大勺
• 色拉油 少许
• 元葱 少量
• 鸡精 少许
• 盐 少许

香酥牛肉条的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉（挑选瘦肉），用面粉水洗净，再用清水冲洗干净。切成大约一厘米厚的大片。肉的两面用刀背拍打，松弛下。

步骤 2

切好的肉，放盆里，依次加入酱油、五香粉、糖、盐、鸡精、蒜片、花椒粒、少量元葱（切小块）抓匀。淋入少量色拉油再次抓匀。最后撒入干淀粉抓匀。（撒入量使每一片肉互不粘连，均匀裹上淀粉为好）。

步骤 3

装入食品袋里，冰箱冷藏至少一个小时以上。腌制一宿味道更妙。

步骤 4

腌制好的肉，将各种调味料捡出，丢掉。然后用平底锅，煎熟至两面金黄。晾凉后改刀切成小条。

步骤 5

另取一炒锅，锅内不放油，锅烧热（小火）倒入牛肉条，撒入两把芝麻翻炒，至牛肉表面略干，关火装盘即可享用美味了。

菜谱创建时间：2019-11-27 15:18:15