新鲜牛肉（挑选瘦肉），用面粉水洗净，再用清水冲洗干净。切成大约一厘米厚的大片。肉的两面用刀背拍打，松弛下。
切好的肉，放盆里，依次加入酱油、五香粉、糖、盐、鸡精、蒜片、花椒粒、少量元葱（切小块）抓匀。淋入少量色拉油再次抓匀。最后撒入干淀粉抓匀。（撒入量使每一片肉互不粘连，均匀裹上淀粉为好）。
装入食品袋里，冰箱冷藏至少一个小时以上。腌制一宿味道更妙。
腌制好的肉，将各种调味料捡出，丢掉。然后用平底锅，煎熟至两面金黄。晾凉后改刀切成小条。
另取一炒锅，锅内不放油，锅烧热（小火）倒入牛肉条，撒入两把芝麻翻炒，至牛肉表面略干，关火装盘即可享用美味了。