先用85g热水将奶粉泡开，此时加盐一起溶解。待奶粉降温至体温差不多时加入酵母，搅拌静置5分钟。
等待过程称取200g面粉。
将面粉倒入盆中，边搅拌边加入液体。直至盆内面粉呈絮状，没有干面粉。
开始揉面，揉至盆壁无面粉后可以拿出来在桌面继续揉。
反复揉啊压啊揉啊，揉个10分钟差不多。
揉至面团表面光滑后就差不多了。
将面团搓成条，切成大小均匀的剂子。
烧水40℃左右，将面剂子放在蒸笼上发酵1小时。冬天可以用厚布将锅裹起来，帮助保温。
面团发酵至1.5~2倍大之后开火，大火烧开，中火蒸10分钟就可以出锅啦。
松软的奶香小馒头快到我嘴里来。
1、为防止馒头粘锅，可预先在蒸盘上刷一层薄油。 2、奶粉的量就按照平时泡奶粉的比例来定。 3、少许盐或者糖可以加快发酵速度。