柠檬切片放在切片的鱼肉和鸡肉上,等待十分钟左右去腥。 将去腥后的鸡胸肉和鱼肉切小丁,与玉米粒按3:2:1的比例混合放入料理杯,加入固体约1/3的水搅拌成泥。
肉泥中加入盐、生抽和蚝油调味,(也可以只放盐,或放盐和白胡椒粉,看口味自行选择),用筷子朝一个方向打圈搅拌至筷子可以插在肉泥中不倒。
清水半锅烧至锅底微有小泡泡,关小火,戴上一次性手套,将肉泥挤成丸子下锅,或者直接用小勺大致团成一小团丢下锅。
等肉泥全部团成丸子下锅,转大火烧开,关火,捞出丸子放凉冷冻,或者与其它材料搭配煮汤、煮面条均可。