鸽子洗干净去内脏，虫草花如果是干的泡软备用，如果买的湿的洗干净即可。
将所有食材放入砂锅中，清水没过鸽子即可，大火炖开后转中小火炖两个小时以上。看鸽子的老嫩程度。
用筷子戳一下看看鸽子是否已经炖酥，出锅前加入少许食用盐调味即可。鸽子汤本身就已经很鲜美无需再添加更多的调味料。
煲好的鸽子汤加些干贝熬粥滋味鲜美。