扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。
再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。
新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。
当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。
再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。
成品一
成品二
1、汤要清爽好喝，建议大家先泡泡再焯水，这样处理汤不油腻，喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴，既能缓解干燥带来的不适，又不会上火。 2、香料不要放太多，以免盖住了汤原有的清香鲜甜。 3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。