香葱肉松面包

作者： 娜姐烘焙

用料

• 主料：
• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个50克
• 酸奶加水（牛奶） 200克加90（280克）
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 配料:
• 沙拉酱 自定
• 肉松 自定
• 蛋液刷面包用 1个黄半个清
• 芝麻 少许
• 香葱 少许
• 海苔 少许

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

先把主料全放在面桶里，除了盐和黄油最后放， 揉面时牛奶或水留出20克，避免过多，如果面团水份不足就把20克的水用了 注意：酸奶，牛奶，水一定要用冰凉的

步骤 2

主料揉成面团后放盐继续揉

步骤 3

揉到面光亮，加黄油继续，揉面全程差不多10分钟

步骤 4

出手套膜

步骤 5

揉好面团，放烤箱里，下面放一碗热水发酵30～40分钟就可以了 注意：用热水不用开水那种

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步骤 6

步骤 6

一发好后可以看到密密麻麻的小蜂窝像拉丝一样差不多

步骤 7

把面团分割平均分成十五份，滚圆后醒5分钟

步骤 8

把面团压扁排气，擀开椭圆形，刷沙拉酱放肉松海台，卷起来收口，滚成长椭圆。 我用的是韩国海苔

步骤 9

放在包装纸托里，再放烤里醒发，发满后准备下一步

步骤 10

醒发好后刷蛋液，撒肉松香葱白芝麻，挤沙拉酱

步骤 11

中层预热180度5分钟，烤20分钟看上上色不错 有的烤箱脾气不一样，也可以190度15分钟

步骤 12

完美出炉

香葱肉松面包的小贴士

注意： 主料里的盐黄油后放 发酵热水不要用开水 牛奶酸奶水一定用冰凉的避免和面团温度升高

菜谱创建时间：2019-11-26 02:42:37