菜场买一条桂鱼，并让店家切成一节一节
清洗桂鱼（血水洗干净很重要），并用厨房纸吸干水分
炒蒜蓉酱。小火 放油 放入蒜末，加点盐 酱油 耗油 小米椒 ，稍微炒出香味就可以了，倒入碗中，备用。
姜，蒜，洋葱都切成块状，青椒红椒切碎
吸干水分的桂鱼用蒜蓉酱 料酒 少量盐 糖 淀粉腌制。
砂锅烧热，倒油，底层铺好姜蒜洋葱块。
铺上腌制的桂鱼，撒上料酒，倒上多余的蒜蓉汁。
盖上盖子，中火烧3-5分钟
筷子插下鱼肉，熟了的话放上青椒红椒碎，盖上盖子，焖两分钟
超香的下饭神器完成啦！
桂鱼的血水一定要洗干净哦 ，防止腥味。不喜欢吃桂鱼的小伙伴可以换成东星斑或其他鱼。