葡萄干用朗姆酒腌制数小时
椰子油小火加热，温度不需要太高，大概70-100度即可。将面粉倒入，稍加搅拌（由于油的用量太少搅不匀的）
蛋黄蛋白分离，蛋黄用打蛋器稍微打发后加入可可粉，泡打粉，香草精，酒渍葡萄干拌匀。
酸奶，蛋黄混合物倒入面粉中拌匀。成品像略稀的泥巴。
蛋白分三次加入砂糖打发至打蛋器有小弯钩不滴落。
将打发的蛋白倒入面粉糊中，切拌的方式混匀防止消泡。
倒入模具，我用的是三能的磅蛋糕模具。烤箱上下火160度20分钟。（温度和时间根据模具和烤箱调整）
此方子用油和糖量都很少。由于葡萄干用量较大，葡萄干和朗姆酒自带甜味，吃起来非常香甜。想要更健康的，我也试过低筋面粉可以换成20g全麦面粉+80g低筋面粉，同样很好吃。