蛋黄加50克酸奶搅拌均匀，筛入70克低筋面粉。
香蕉切小块，加入剩余50克酸奶，用搅拌机打烂。
面粉糊和香蕉糊混合拌匀，放入冰箱保鲜备用。
烤箱130℃预热。打发蛋白，分三次加入细砂糖。
冰箱拿出面粉糊，和蛋白混合拌匀。装杯，八分满。放入烤箱中层。130℃30分钟，再180℃上色，大约5分钟，上色满意即可出炉，晾凉。