古早酱油鱼

作者： 回忆回味yi

海鲜因为味道鲜美所以不需要用复杂的方式，潮汕闽南一带最习惯煮鱼的方法就是水煮酱油，嗯嗯，不是麻辣香锅里面的水煮，真的就是放点水煮而已，简单，鲜美，方便，5分钟搞定一道古早味酱油鱼

用料

• 海鱼 若干
• 姜片 2片
• 蒜头 若干
• 盐，酱油 若干

古早酱油鱼的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的海鱼，如果太大条的可以切块

步骤 2

把肚子腮去掉洗干净备用

步骤 3

奶锅放一点水，以不没过鱼身为准，放入姜片，蒜头若干

步骤 4

水开后放入鱼，大概煮4分钟，因为我选的鱼不大，所以不需要煮很久

步骤 5

放入适量盐和酱油，再煮个20秒，关火

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步骤 6

步骤 6

古早味的水煮酱油鱼出炉啦

步骤 7

重点来啦，鱼鳞怎么办，很简单，用筷子从鱼尾往鱼头方向轻轻一拨，鱼鳞就掉了，不需要5秒的时间，方向一定要对哦

步骤 8

鱼肉鲜嫩，清甜

步骤 9

鱼汁拿来配白粥超赞

古早酱油鱼的小贴士

扫鱼鳞一定要鱼尾往鱼头方向哦，很简单，鱼肉可以给孩子吃，特好，吃多鱼聪明哈

菜谱创建时间：2019-11-25 14:23:38