鸡蛋清黄分离备用,将土豆、胡萝卜、南瓜(也可以放点地瓜)、葱都切丝放一起备用。
将鸡蛋清、盐、花椒面、耗油倒入丝中充分搅拌,将面粉也倒入,搅拌均匀。
锅上底油,将饼丝用筷子夹起,平铺锅中围一个圈,中间留一个⭕,将蛋黄倒入中间的⭕。
煎至成型反面继续煎
煎至两面金黄,即可。
出锅,可以直接食用,酥脆鲜香!也可以撒些黑胡椒或者番茄酱,根据个人口味。