山药炖羊排

作者： 苛愛的175菇凉

冬日暖身汤

用料

• 山药 1根
• 羊排 250克
• 姜 5片
• 葱 5段
• 盐 适量
• 胡椒面 适量
• 料酒 2勺
• 醋 适量

山药炖羊排的做法步骤

步骤 1

将买回来剁好的羊排，冷水下锅，大火多煮一会，转中火。 用燎壶烧上一壶水，备用。 山药削皮，切滚刀块，泡水里不容易氧化。 多冲几遍，不然黏糊糊的。 将血水煮出来的羊排，捞出。

步骤 2

将血水倒掉，锅内倒入开水（这样子羊肉不容缩水） 将煮好的羊排放进锅里，倒入少许料酒，葱段，姜片。撇一撇残余浮沫，就可以将山药放入锅中，一起煮了。大火开锅，转小火炖。 盐，胡椒可以放锅里，也可以喝汤的时候直接放碗里，这个都随意。我是直接放在锅里的。

步骤 3

用筷子插一插山药，软了就可以关火了。 吃的时候可以碗里加点醋。

山药炖羊排的小贴士

胡萝卜也可以切几块，放在山药之后下锅，胡萝卜比较容易软。

菜谱创建时间：2019-11-25 13:20:39