我选用的是三文鱼头、与传统养殖的鱼头相比、三文鱼受到污染可能会少一些、三文鱼营养价值鱼油富含多种不饱和脂肪酸、营养价值比一般的鱼头要高
豆腐一盒，里面是一块、上面写着450克、我用的不是嫩豆腐、这个可以根据个人喜欢换自己喜欢的豆腐
天麻我用的是原色天麻、有点硬、我用水泡了一下
天麻是在香港楼上买的原色天麻片
姜4片、枸杞红枣少许、红枣去核
鱼头要煎一下、这个可以去腥味、放少许料酒下去
我用的是这种砂锅炖的！
先把天麻，水、姜片、枸杞红枣放水里煮开后、豆腐下锅 炖30分钟在把鱼头放下去、炖20分钟关火、焖上一小会儿、就可以吃啦
一碗香喷喷又营养的汤就做好啦、我们家娃不吃葱、可以放点葱花下去更漂亮、给孩子适量增加一些营养、不要太多、天麻鱼头汤我们家偶尔吃一次、一个月一次、天麻不要放太多、
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天麻的选购： 一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。 二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。 三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。