洋葱切细条，如果怕辣眼睛把洋葱放水里切就不会发生这样的事。切好的洋葱泡水
打三颗鸡蛋，放半勺盐打均匀。
热锅放油，大火先将鸡蛋炒熟。熟了就好不需要炒干，炒鸡蛋油可以多些，让鸡蛋更蓬松。将炒好的鸡蛋装盘
不用洗锅，再放一点点油热锅放入洋葱不要加水，刚入锅的洋葱会有一点干不怕炒一会就出水了。在洋葱稍微变色的时候加入鸡蛋一起翻遍，全程中大火。
炒致图中的程度，最后一点点酱油提味。我口味比较淡，就炒鸡蛋的时候放了半勺盐，就没有放盐了。如果喜欢吃咸一点就在炒洋葱的时候在放少许盐。因为酱油也有味道了，盐还是要少放。