古早味原味戚风蛋糕

作者： 一切随缘zzh

古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 75克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 60克

古早味原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将低筋面粉过筛备用。

步骤 3

玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

步骤 4

将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

步骤 5

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 6

加入牛奶。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

加入全部蛋黄。

步骤 9

再次搅拌均匀。

步骤 10

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

步骤 11

打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

步骤 12

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

步骤 13

翻拌均匀。

步骤 14

倒入蛋白盆中。

步骤 15

再次翻拌均匀。

步骤 16

倒入学厨8寸蛋糕模具中。

步骤 17

水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

步骤 18

烘烤结束后取出。

步骤 19

不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。

步骤 20

成品图。

步骤 21

成品图。

古早味原味戚风蛋糕的小贴士

1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。

菜谱创建时间：2019-11-24 21:50:03