青鱼洗净后，厨房纸巾吸水。
热锅凉油，油热后加蒜，姜，花椒，八角，干辣椒。
加入豆瓣酱，料酒和生抽，小火抄香。
锅中加水，放鱼，水可以没过鱼身の一半就可以。
盖盖大火烧开，转中火慢炖十分钟。
准备好葱段和蒜末。
十分钟后揭锅盖，加入葱，盐，糖，鸡粉。盖盖慢炖五分钟。
开盖加入蒜末，盖盖在慢炖五分钟。
出锅后撒上香菜，小心装盘哦。