红烧肉鹌鹑蛋

作者： 东北菜小当家

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 15-20个
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 姜 3-4片
• 葱 适量
• 八角 两个
• 清水 适量
• 黄冰糖 10颗
• 料酒 2勺
• 食用油 适量
• 生抽 2勺

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅。

步骤 2

煮至水开，3-4分钟后捞出。

步骤 3

捞出后倒入冷水中放凉，然后剥壳。

步骤 4

五花肉切2cm左右方块♦️。

步骤 5

冷水下锅，中火煮沸。

步骤 6

水开后三分钟，捞出，沥干水分。

步骤 7

热锅凉油，加入五花肉翻抄。

步骤 8

加葱，姜继续翻抄。

步骤 9

加没过食材の水，倒入料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，大火烧开，转小火顿20分钟。

步骤 10

20分钟后加入鹌鹑蛋。

步骤 11

再次烧开后，加入盐，盖盖小火顿50-60分钟。

步骤 12

大火收汁后即可出锅。

菜谱创建时间：2019-11-24 21:10:56