准备以上的材料，还欠盐，生抽没拍
我们去买鱼，卖家都会帮我们杀好的，草鱼洗净放进大盆子，撒上胡椒粉，姜丝，料酒，按摩一下，腌制30分钟，让它好入味。
香菜，葱姜蒜，辣椒洗净，切一块一块的，像这样。
起锅烧油，炸到两面金黄即可。
炸成这样就好了，如果你们觉得不够香，可以在炸一会儿。
取锅烧油，花椒葱姜蒜爆炒出香味，倒入，一块火锅底料，翻炒均匀。
倒入两碗清水煮开。
加入炸好的草鱼，煮开后关中火慢慢收汁。
在收汁时下预备好的辣椒。
准备起锅装盘撒上香菜，撒上剩下香喷喷的汁在表面，这样家庭版的烤鱼又方便又好吃。
1.火锅底料我只下一小块，怕太辣吃不了，在收汁的过程中，我试一下汁不咸，又倒入一勺盐，一勺生抽。 2.如果觉得这个用油太多，你们可以把鱼煎至两面金黄就行了。