家里常备切好的葱末，洋葱末，放冰箱。炒菜必备
将火腿切成和长豆角一样的小长条状，备用
下油，先下洋葱，葱末爆香。提前放盐，因为豆角很难入味。等洋葱末焦黄之后放入豆角翻炒。
差不多翻炒颜色都更绿了，甚至带焦了。放入啤酒煮。
适量就好，刚刚淹没豆角，或者一半都行。目的是把豆角煮软，顺便在煮的过程中入味。根据放啤酒的多少可以适当控制活力的大小来确定时间把啤酒煮干。
啤酒快煮干前加入火腿翻炒。
出锅前加入蒜，适当翻炒即可出锅。
出锅装碗，
家里还有不少库存可以慢慢用，以后要用熟的时候都可以用啤酒试试。
啤酒很适合替代高汤来煮食物，因为本身含有酒精和小麦汁。在煮的时候可以去腥的同时还可以给食物带来一股清甜。大家不用担心，会不会醉，因为酒精的沸点是低于水的沸点。在煮干的过程中酒精就都挥发掉了。大家听得比较多的是用啤酒做啤酒鸭，其实还可以做鸡肉，小龙虾，卤蛋这些，大家可以多尝试。