馅配好。想放啥放啥。今天我做了2种馅。韭菜鸡蛋虾皮粉丝。香菇木耳虾仁鸡胸肉白菜胡萝卜。前者是今天菜谱的主角，后者是包饺子放冰箱冷冻以后吃直接取的。
买的饺子皮，可直接用保鲜膜稍微擀薄一点。然后中间放馅，再两张盖起来，周围用叉子压合。你可以用手捏。但叉子更轻松方便。这种大圆形的，适合煎。也可擀薄包成包子形状，可煎可蒸。
下锅煎。先锅烧热，刷一点油，放入盒子，小火，慢煎，微焦翻面。再煎会，放一点水。水干后，继续煎至两面金黄酥脆。
特别酥脆。
金黄酥脆。
看。
好吃到哭。
蒸的话，口感也非常好。晶莹剔透。
饺子皮直接包。
这是后者馅的，煎了一个试吃了下。味道不错。可作为减脂餐。